Velouté de brocolis et flageolets
Un mariage inattendu et agréable.
Ingredients
- 500 g de brocolis
- 400 g de flageolets en boîte
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 poireau
Velouté de brocolis et flageolets
Une entrée légère et délicate qui donne une sensation de crème sans ajout de… crème.
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Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile.
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Ajouter le poireau nettoyé et coupé en rondelles.
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Puis le brocolis en fleurettes.
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Rincer les flageolets en boîte dans une passoire sous un filet d’eau.
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Verser les flageolets dans la marmite avec l’ail en poudre et de l’eau à hauteur des légumes.
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Faire cuire à couvert pendant environ 30 minutes puis mixer et saler au goût. Servir bien chaud.
