Velouté de betterave
Un velouté de saison, doux et onctueux.
Ingredients
- 1 belle betterave
- 1 gros oignon
- 1 grosse pomme de terre
- 1 pomme fruit
- 1 poireau
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 bouillon kub
- Sel
- Crème fraîche liquide facultatif
Velouté de betterave
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Le velouté de betterave
est une soupe chaude et réconfortante. Couper l’oignon en rondelle et le faire revenir avec l’huile pendant 3 minutes sur feu vif dans la casserole.
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Ajouter la betterave et la pomme coupées.
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Puis le poireau nettoyé et coupé en rondelles, la pomme de terre, le bouillon cube, les gousses d’ail épluchées et l’eau qui doit arriver à environ 1 cm au dessus des légumes.
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Cuire environ 40 minutes pour que les légumes soient cuits, laisser refroidir et passer au blender.
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Saler au goût et faire réchauffer à la casserole.
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Servir bien chaud avec un filet de crème fraîche.
