Tuiles aux amandes
Une gourmandise pour accompagner avec élégance les glaces ou les mousses
Ingrédients
- 90 g de sucre en poudre
- 2 blancs d'œufs
- 1 jaune d'œuf
- 75 g de beurre fondu
- 50 g de farine
- 50 g d'amandes effilées
Tuiles aux amandes
——Préchauffer le four Th. 7 Battre les blancs en neige ferme avec le sucre en poudre, continuer à utiliser le batteur et verser tous les ingrédients sauf amandes.
——Utiliser une petit cuillère pour faire des tas espacés sur du papier sulfurisé, environ 10 petits tas pour une plaque.
——Étaler légèrement la pâte avec le dos de la cuillère et parsemer d’amandes effilées.
——Si possible faire griller légèrement les amandes effilées à sec dans une poêle pour exalter le goût des amandes.
——Faire cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, le bord des biscuits doit être légèrement doré .
——Délicatement avec un couteau soulever les biscuits encore chauds et les disposer sur un rouleau à pâtisserie de façon à leur donner leur aspect de tuile.
