Truite aux oignons confits au basilic
Pour faire un délice de choses simples...
Cette recette fonctionne bien aussi avec les poissons blancs ou le saumon
Cette recette fonctionne bien aussi avec les poissons blancs ou le saumon
Ingrédients
- 2 filets de truite sans peau
- 1 gros oignon
- 1 bouquet de basilic
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Sel poivre
Truite aux oignons confits au basilic
——Emincer l’oignon ultra fin et le faire revenir dans une poêle avec l’huile pendant 5 minutes à feu moyen.
——Ajouter de l’eau jusqu’à recouvrir les lamelles d’oignon avec le sucre et 2 pincées de sel et le poivre.
——Laisser mijoter jusqu’à ce que l’oignon « compote » et qu’il prenne une couleur légèrement dorée .
——Ajouter les feuilles de basilic finement ciselées et laisser réduire.
——Faire cuire les filets de truite à la vapeur pendant 8 minutes.
——Les disposer sur une assiette et les recouvrir du confit d’oignon au basilic.
——Servir bien chaud soit avec un riz blanc soit avec une bonne purée de pommes de terre maison.
