Tourte grecque (Grèce)
Ingrédients
- 6 feuilles de brick
- 300 g d'épinards
- 1 louche d'huile d'olive
- 5 g de beurre
- 150 g de feta
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
- Zeste d'un demi citron bio
- 1 œuf
Tourte grecque
J’ai trouvé cette tourte grecque en me promenant sur Pinterest, c’est un mine d’idées pour les cuisines du monde ! Elle est vraiment simple à faire et je l’ai trouvée sur le site ctresfacileafaire.com… c’est tout dire. En plus d’être simple elle est aussi très rapide et à la portée de tous. Une jolie façon de se régaler l’été avec une petite salade parfumée aux herbes. La seule entorse que j’ai faite a été d’avoir utilisé de l’huile d’olive et non du beurre clarifié, comme il est préconisé sur la recette originelle, pour enduire les feuilles de brick. Pas besoin de sel pour cette recette, il est apporté par le fromage.
—— Faire revenir les épinards dans un poêle avec une noisette de beurre à feu doux. Ici j’ai utilisé des épinards surgelés mais c’est encore mieux si vous en avez des frais !
—— Dans un saladier ou un cul-de-poule casser un œuf entier et ajouter les herbes, ici aneth et menthe, l’un ou l’autre ou les deux. Battre le tout ensemble comme pour une omelette.
—— Verser de l’huile d’olive dans un bol et enduire chaque feuille de brick, l’une après l’autre au pinceau en les empilant.
—— Verser les épinards légèrement desséchés à la poêle (il ne doit plus y avoir de liquide des végétations) dans le saladier.
—— Ajouter la feta coupée en cubes grossiers et mélanger. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
—— Râper le zeste d’un demi citron bio lavé et mélanger à nouveau.
—— Verser la préparation au centre des feuilles de brick et laisser un espace vide d’environ 4-5 cm sur les bords. Ramener les bords vers le centre. 
—— Attention, comme ils ne tiennent pas tout seuls il faut poser une petite assiette ou un bol pour les tenir bien groupés vers le centre. Une assiette qui résiste à la chaleur (porcelaine).
—— Mettre au four et au bout de 5 minutes retirer l’assiette avec une manique ou des torchons, attention aux brûlures, maintenant les bords vont tenir… Laisser cuire pendant encore environ 15 minutes il faut que la tourte soit bien dorée.
>>> Cette recette de tourte grecque accompagne le #CataCookingChallenge07. Je suis toute fière ce mois-ci car j’ai eu le grand honneur et plaisir d’être nommée marraine par mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata« . Elle nous invite par ce défi à visiter ce mois de juillet les cuisines : d’Albanie, de Chypre, d’Espagne, d’Italie, de Malte, du Portugal et la cuisine de France. Des cuisines exceptionnelles, j’adore !
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