Tortilla (Espagne)
Ingredients
- 6 oeufs
- 3 pommes de terre moyenne
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
Tortilla (Espagne)
——Faire cuire les pommes de terre en robe des champs puis les peler et les émincer en rondelles.
Réserver.
——Ciseler l’oignon et le faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive.
——Lorsqu’ils ont légèrement doré ajouter un peu d’eau et laisser réduire jusqu’à ce qu’il soit devenu bien tendre.
——Ajouter les pommes de terre.
——Casser les oeufs dans un bol et les battre en omelette avec du sel.
——Verser les oeufs sur les pommes de terre et l’oignon fondu, baisser le feu au minimum et laisser bien prendre l’omelette puis la retourner soit sur une assiette et faire glisser à nouveau dans la poêle sur l’autre côté soit directement d’une poêle à une autre afin d’achever la cuisson sur le côté opposé.
——La tortilla se déguste tiède elle peut aussi se faire sans oignon (encore plus traditionnelle !).
