Tomates farcies aux sardines (Nigeria)
Ingrédients
- 6 belles tomates rondes
- 1 boîte de sardines à l'huile
- 3 œufs durs
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Piment facultatif
- Sel au goût
Tomates farcies aux sardines (Nigeria)
Voici la recette des tomates farcies aux sardines qui m’ont fait de l’oeil sur un blog nigérian qui s’appelait dobbysignature.com et qui n’existe plus. Cette jeune femme nigériane revisite les recettes traditionnelles de son pays en les présentant d’une façon contemporaine. J’ai été séduite par la simplicité et le goût de cette recette, elle est assez rapide à faire pour donner au final une entrée savoureuse idéale pour l’été.
—— Couper une petite lamelle de tomate dans le fond afin de donner de la stabilité à la tomate, couper un chapeau et l’évider en conservant la pulpe de l’intérieur.
—— Poser les tomates évidées et légèrement salées à l’envers sur une assiette afin d’éliminer le trop plein d’humidité.
—— Dans un bol ou un cul-de-poule, mettre la pulpe de tomate et les chapeaux des tomates débarrassés du pédoncule et coupés en petits cubes et couper les œufs durs en tout petits morceaux.
—— Puis ajouter la boîte de sardines à l’huile mais sans l’huile. Ce n’est pas dans la recette mais pour ma part j’ai ajouté une cuillère de purée de piment, c’est totalement facultatif mais moi j’ai bien aimé !
—— Ciseler finement un oignon et l’ajouter dans le saladier. Ici un oignon rouge très doux.
—— Verser enfin deux cuillères à soupe de mayonnaise. Mélanger et saler au goût. Il ne reste plus qu’à retourner les tomates et les farcir de cette préparation. Servir bien frais avec un bon pain croustillant, c’est un vrai délice !
>>> Cette recette de tomates farcies aux sardines du Nigeria participe au #CataCookingChallenge03. Durant le mois de mars ma chère Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Angola, Bénin, Guinée-Bissau, Botswana, Burkina faso, Cameroun, Guinée équatoriale, Gabon, Ghana, Côte d’Ivoire, Nigeria, Sao Tomé-et-Principe, Sierra Leone, Afrique du Sud, Togo mais aussi deux régions françaises : l’Aquitaine et le Limousin.
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