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Toasts au saumon fumé chantilly miel et matcha

Toasts au saumon fumé chantilly miel et matcha

Un petit apéritif salé-sucré et raffiné

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps total 30

Portions 4 Personnes

Ingrédients

16 tranches de pain ici rond

20 g de beurre

1 cuillère à café d'huile neutre pour cuisson

8 tranches de saumon fumé

1 cuillère à soupe de mascarpone

15 cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à café de miel liquide

1/2 cuillère à café de thé matcha

Quelques rondelles d'oignon rouge

Toasts au saumon fumé chantilly miel et matcha

J’ai fait ces toasts au saumon fumé chantilly miel et matcha pour accompagner Hélène du blog « Keskon mange maman ? » car elle est la marraine ce mois d’avril du FoodistaChallenge#29. Dans cette photo il y a la jolie tasse de thé qu’elle m’a offerte dans le généreux colis qu’elle m’a envoyé lorsque j’ai gagné le concours de ses 4 ans de blog. J’ai trouvé l’occasion idéale pour mettre en valeur cette charmante tasse dans cette recette douce et salée à la fois. Le toast est croustillant, le saumon fumé tendre, la chantilly douce et crémeuse avec la toute petite amertume du thé matcha, la douceur du miel, l’oignon rouge termine la bouchée sur une note croquante et parfumée qui relève le tout. Je suis très heureuse de vous présenter cette petite création perso.

—— Faire fondre un peu de beurre dans une poêle avec une cuillère à café d’huile neutre pour cuisson sur feu doux.—— Mettre les toasts dans la poêle et laisser dorer tout doucement de chaque côté. Pour donner cette forme ronde on peut les découper avec un petit verre dans des tranches de pain de mie.—— Réserver les toasts grillés sur une assiette.—— Dans un saladier ou un cul-de-poule verser une cuillère à soupe de mascarpone, une cuillère à café de miel et une demi cuillère à café de thé matcha, puis verser la crème fraîche liquide et battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une chantilly assez ferme.—— Verser la chantilly dans une poche à douille pour faciliter la présentation des toasts avec un embout crénelé.—— Disposer les tranches de saumon sur les tranches de pain rissolées à la dimension de celles-ci.—— Puis avec la poche à douilles former une rosace et déposer dessus des petits bouts d’oignon rouge.—— Si vous optez pour des assiettes au lieu des toasts au saumon fumé chantilly miel et matcha, mettre au centre la chantilly et sur le pourtour les fines tranches de saumon fumé, parsemer d’oignon rouge et poser les toasts.