Thon mariné aux courgettes (Togo)
Ingredients
- 125 g de thon frais
- 1 courgette
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
- 1/2 cuillère à café de graines de sésame
- 2 pincées de gingembre en poudre
Thon mariné aux courgettes
J’ai énormément apprécié ce thon mariné aux courgettes que j’ai découvert ici lors de mes recherches sur la cuisine togolaise. La cuisine africaine demande en général beaucoup de temps, d’amour et d’attention et avec cette recette on peut mettre beaucoup d’amour et d’attention… pour le reste elle est étonnamment rapide à cuisiner ! En effet, en 10 minutes c’était prêt c’est rare d’avoir des recettes aussi bonnes si facilement. J’ai été très étonnée de voir cette recette comme originaire du Togo car je ne sais pas si la courgette et le soja sont des denrées très africaines… par contre il est possible qu’elle ait été créée par un cuisinier togolais. Mais qu’elle que soit son origine cette recette est vraiment extra ! C’est pourquoi je la présente aujourd’hui sous le drapeau du Togo car le site ici Lomé où j’ai trouvé la recette la présente comme étant de là-bas, on ne peut pas être plus royaliste que le roi !
—— Couper le filet de thon en lanières d’environ 2 cm d’épaisseur.
—— Verser dans une assiette creuse et arroser de sauce soja (j’ai mis une cuillère de sauce soja salée et une cuillère de sauce soja sucrée) ou de la sauce tamari sans gluten.
—— Puis ajouter la poudre de gingembre et mélanger.
—— Ainsi que des graines de sésame. Laisser mariner le temps de préparer la ou les courgettes.
—— Laver la courgette, la couper en tronçons d’environ 4 à 5 cm puis couper ces tronçons en tranche d’environ un demi centimètre de large. Dans cette recette j’ai augmenté la proportion de légumes par rapport à la recette originale.
—— Couper un petit oignon pelé en tranches d’environ un demi centimètre.
—— Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive sur feu au maximum et y mettre les légumes, les faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
—— Ajouter alors le thon mariné et faire cuire le tout pendant 1-2 minutes. Servir bien chaud.
>>> Ce thon mariné aux courgettes a été réalisé pour saluer les Togolais le jour de leur fête nationale (le 27 avril) avec « Cuisiner pour la paix ». Si vous cherchez d’autres recettes du Togo cliquez ici.
Pour les blogueurs cuisiner pour la paix cela veut dire saluer les habitants des autres pays en cuisinant un plat de chez eux. Un salut amical qui a lieu une fois par an le jour de la fête nationale du pays en question. >>>
