Terrine light au poulet
Ingrédients
- 3 blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 verre de Rivesaltes
- 1 oeuf
- 4 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de sel
Terrine light au poulet
——Préchauffer le four au th. 6 (180°C) Dans un mixer mettre l’oignon et l’ail et les hacher.
——Ajouter deux blancs de poulet, le sel, le poivre, l’oeuf et mixer jusqu’à obtention d’une crème.
——Faire ramollir les feuilles de gélatine à l’eau froide et mettre le demi verre de vin blanc doux dans une casserole et le chauffer légèrement, y faire fondre les feuilles de gélatine et verser le mélange dans le mixer.
——Couper le dernier blanc de poulet en petits dés et l’ajouter dans le mixer, faire tourner juste le temps de mélanger les derniers morceaux de poulet.
——Verser soit dans une grande terrine soit comme ici (à défaut de terrine) dans des pots à confiture (2 pots) et comme il en restait j’ai utilisé un petit moule d’aluminium.
——Déposer dessus une feuille de laurier et enfourner pour 50 minutes.
——Sortir du four, déposer un morceau de papier d’aluminium sur le dessus et poser un poids.
(ici j’ai utilisé deux verres pleins d’eau pour faire le poids).
——Servir frais accompagné de cornichons ou de moutarde.
>>>Le goût est exactement celui d’une terrine de pâté par contre la texture est plus sèche dû à l’absence de graisse dans cette recette.>>>
