Tartines chaudes de mozzarella aux herbes
Ingredients
- 1 baguette de pain ou équivalent en pain
- 200 g de mozzarella
- 1 bouquet de persil frais
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- jus d'un demi citron
- Huile d'olive
- 2 belles gousses d'ail
- Tomates cerises
Tartines chaudes de mozzarella aux herbes
Dans cette recette j’ai testé la mozzarella hachée avec des herbes, d’habitude, dans les recettes chaudes, on a l’habitude de la laisser en morceaux pour qu’elle fonde et gratine, là j’y ai incorporé des herbes et cela a donné de délicieuses croustades parfumées. Idéalement elles sont à servir avec une petite salade cela fait un repas rapide et simple à préparer et je les imagine très bien à déguster sous le soleil avec les doigts ! Le dessous des tartines est très croustillant alors que le dessus est fondant.
——
Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Couper la mozzarella en cubes et la mettre dans un robot mixeur.
——
Laver le bouquet de persil et le ciseler grossièrement.
——
Mettre le persil dans le robot avec la mozzarella et mettre en marche 2 minutes.
——
Ajouter 2 cuillères à soupe l’huile d’olive dans la préparation et le sel.
——
Laver le demi bouquet de coriandre fraîche et le ciseler grossièrement avant de l’ajouter au mixeur.
——
Râper deux belles gousses d’ail et les ajouter dans le robot. Il est important de traiter les gousses ainsi pour que les parfums se diffusent bien et qu’on ne tombe pas sur un gros morceau d’ail.
——
Ajouter le jus d’un demi citron pressé, ce qui va apporter une note de légèreté et d’acidité au mélange.
——
Remettre en marque le robot et goûter la préparation pour voir s’il est suffisamment salée. Cela doit avoir la consistance d’une crème épaisse.
——
Couper le pain en tranches, ici c’est un baguette aux graines mais tous les pains, et surtout les pains secs sont bons.
——
Verser de l’huile d’olive dans une assiette creuse et tremper rapidement chaque tranche de pain dedans.
——
Étaler une grosse cuillère à soupe du mélange sur chaque tartine.
——
Disposer une tomate cerise coupée en deux (ou plus si vous avez envie) sur chaque tranches et enfourner pour 30 minutes. Servir chaud avec une bonne salade.
