Tarte flamande (Belgique)
Ingrédients
Pour le gâteau
- 2 œufs
- 60 g de sucre semoule
- 130 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre pour cuisson
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 pommes
Pour la croûte
- 70 g de beurre
- 1 pincée de sel fin
- 80 g de sucre roux
- 3 c à s de noix de coco râpé
Tarte flamande
Cette tarte flamande est un régal très facile à cuisiner et relativement rapide à réaliser. Cela s’appelle tarte mais en réalité cela ressemble plus à un gâteau. Je l’ai fait dans la journée après l’avoir découvert chez mon amie Delphine qui anime le blog Oh la gourmande. Ce fut une révélation, ce qui m’avait attiré c’est sa croûte caramélisée au beurre et cette croûte complète bien joliment un gâteau tendre et parfumé, un peu mouillé du jus des pommes qui y ont cuit. Je le recommande vivement car c’est un moment super gourmand et ça m’a rappelé au goût un peu le kouing-aman, enfin ceux qui y goûteront comprendrons de quoi je parle (et puis j’ai dit « un peu »… ), ce doit être son côté beurré que j’ai beaucoup aimé ! Sa tendresse alliée à son croustillant à la noix de coco sont un délice. Si la cuisine belge vous intéresse cliquer ici.
—— Verser dans un bol le sucre et les oeufs entiers.
—— Mélanger au batteur, au début le mélange est jaune vif et très liquide. 
—— Puis il gonfle et devient jaune pâle. Cela doit doubler de volume et les pales en passant laisser un sillage dans le mélange.
—— Ajouter trois cuillères à soupe d’huile neutre pour cuisson.
—— Ainsi que trois cuillères à soupe de lait. Mélanger au batteur à nouveau.
—— Verser la farine et le sachet de levure en poudre.
—— Puis les pommes pelées, coupées en quartiers puis en lamelles.
—— Verser dans un moule beurré et enfourner pour 20 minutes au four préchauffé a 180°C (Th. 6).
—— Pendant ce temps faire fondre le beurre avec le sucre et la noix de coco râpée dans une petite casserole sur feu doux.
—— Sortir le gâteau du four et l’arroser du contenu de la casserole.
—— Le remettre au four pendant 20 minutes, surveiller à partir de 15 minutes selon votre four, jusqu’à ce que le dessus devienne bien doré. Démouler et laisser refroidir avant de déguster.
