Tarte de boudin noir aux deux pommes
Une recette d'hiver qui tient au corps mais aux parfums subtils
Ingrédients
- 3 boudins noirs aux oignons
- 3 pommes de terre moyenne
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 oeufs
- 1 pomme
- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- Sel poivre
Tarte de boudin noir aux deux pommes
——Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes, faire cuire à l’eau bouillante salée.
——Une fois cuites, les écraser avec la crème fraîche et ajouter les oeufs, bien battre le mélange, ajouter du poivre et goûter afin d’éventuellement rectifier l’assaisonnement.
——Ôter la peau des boudins et les couper en rondelles d’environ 1 cm.
——Râper la pomme fruit après l’avoir épluchée et réserver.
——Étaler la pâte feuilletée dans un moule de métal, recouvrir de la purée aux oeufs, disposer les rondelles de boudin noir et parsemer le dessus de pomme râpée.
——Cuire au four préchauffé Th. 6 pendant environ 1 heure.
