Tarte aux quetsches à la crème d’amandes
Ingredients
- 1 pâte sablée pré-étalée
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre + 5 g pour le moule
- 100 g d'amandes en poudre
- 1 œuf
- 300 g d'oreillons de quetsches ici surgelées
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- 1 cuillère à café de sucre glace facultatif
Tarte aux quetsches à la crème d’amandes
Un petit régal d’automne, la pâte croustillante, le parfum des amandes et le jus des quetsches. Cette tarte aux quetsches est parfaite pour un teatime entre copines…
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Préchauffer le four au th. 6 (180°). Préparer la crème d’amandes en mettant dans un saladier la poudre d’amandes, le sucre, le beurre fondu, l’œuf et la cuillère à soupe pleine de farine.
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Bien mélanger le tout.
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Verser un peu de beurre fondu dans le fond d’un moule à tarte et étaler (je le fais au pinceau c’est plus agréable !).
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J’ai testé la pâte sablée déjà cuisinée pour une fois, étaler la pâte dans le moule beurré et appuyer sur les côtés pour que la marque du moule s’imprime bien.
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Verser la crème d’amandes sur la pâte.
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Puis l’étaler le plus uniformément possible à la spatule sur une épaisseur d’environ 1 cm.
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Disposer les oreillons de quetsches crues en rosace (ici j’ai pris des quetsches surgelées).
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Faire griller à sec les amandes effilées dans une poêle.
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Saupoudrer la tarte des amandes grillées.
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Enfourner pour 35-40 minutes selon votre four. Sortir et laisser refroidir puis démouler.
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Saupoudrer d’un peu de sucre glace pour lui donner un petit air gourmand
