Tarte au miel – Melopita (Grèce)
Ingrédients
- 1 pâte à tarte
- 1 pot de ricotta
- 1 pot de mascarpone
- 2 œufs
- 170 g de miel
- 1 ou 2 citrons zeste
- 2 - 3 cuillères à soupe d'amandes effilées ou concassées
Tarte au miel – Melatopita (Grèce)
Entre tarte et cheesecake voici la tarte au miel. Une recette que j’ai vu ici et dont je me suis inspirée, mais étant dans le rush j’ai zappé la pâte sablée d’origine de la recette par une pâte feuilletée toute prête. Évidemment que celle que vous pouvez voir ici, doit être un peu différente mais j’ai trouvé intéressante la garniture sans sucre, celui-ci étant remplacé par le miel. C’est un dessert doux et très parfumé avec la présence de citron et de miel. Lorsque je la referai je ferai précuire la pâte 10 minutes, c’est le seul truc que je modifierai car comme la garniture est assez humide la pâte n’était pas aussi croustillante sur le dessous que j’aurai voulu. Je vous invite à cliquer ici pour découvrir des recettes grecques, c’est si bon !!!
—— Verser le miel dans un saladier ou un cul-de-poule.
—— Ajouter le pot de mascarpone, le pot de ricotta, les œufs.
—— Prélever le zeste d’un ou deux citrons bios bien lavés. Ici j’ai mis le zeste d’un citron plus une goutte d’huile essentielle de citron.
—— Puis mélanger le tout au batteur pour avoir une texture absolument lisse et uniforme. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
—— Verser la garniture sur la pâte. Comme je l’ai dit en préambule, n’hésitez pas à la pré-cuire pendant 10 minutes à 180°C pour qu’elle soit plus croustillante. Il faut la recouvrir d’un papier sulfurisé remplie de petits poids (moi j’utilise des haricots secs que je garde d’une fois sur l’autre). Enfourner pour 15 minutes.
—— Pendant ce temps faire cuire à sec les amandes, ici concassées mais effilées c’est très bien aussi, pour qu’elles dorent.
—— Quand elles ont la couleur désirée, arrêter aussitôt la cuisson.
—— Au bout de 15 minutes sortir la tarte du four, parsemer des amandes grillées et remettre au four pour terminer la cuisson.
—— Terminer la cuisson en ajoutant 25 minutes supplémentaires.
>>> Cette recette de tarte au miel d’inspiration grecque participe au défi du mois d’avril du site recettes.de qui invite les blogueurs a présenter des recettes de tartes salées ou sucrées.
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