Tarte à l’oignon
La tarte alsacienne par excellence, un ravissement pour les papilles
Ingredients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 6 beaux oignons
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson au goût neutre
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 20 cl de crème fluide légère
- 1 poignée de fromage râpé
- Sel poivre du moulin
Tarte à l’oignon
——Émincer très finement les oignons et faire fondre dans une poêle la noix de beurre avec l’huile, y ajouter les oignons avec le sel et le poivre et mettre à couvert sur feu le plus doux possible.
——Laisser ainsi fondre les oignons à l’étouffée en remuant toute les 10 minutes pendant environ une demi-heure.
——Foncer un moule à tarte en métal avec la pâte feuilletée.
——Dans un saladier mélanger au fouet à main, la crème, la farine et les œufs.
——Verser dans le mélange les oignons fondus, goûter du bout du doigt l’assaisonnement et rectifier éventuellement.
——Verser la préparation dans le moule à tarte, parsemer de fromage râpé et laisser cuire environ 45 minutes, le temps que l’ensemble dore et cuise.
