Tartare de courgette concombre et avocat
Ingredients
- 1 courgette longue
- 1 concombre de la même longueur
- 1 avocat
- 1 échalote
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 citron pressé
- 1 cuillère à café de miel
- Sel au goût
Tartare de courgette concombre et avocat
Ce tartare de courgette concombre et avocat est une entrée saine, fraîche, légère et délicieuse.
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Laver soigneusement la courgette (bio, car on garde la peau et donc les pesticides s’il y en a …) et la couper en rondelles d’environ 2 mm.
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Couper en petits cubes chaque rondelle, moi j’ai trouvé cet appareil qui est terrible en terme de gain de temps ! (PS je ne suis pas sponsorisée par cette marque, quel dommage… 😉 )
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Laver bien le concombre (bio pour les mêmes raisons) et le couper en rondelles.
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Lui faire subir le même sort que la courgette pour les mêmes effets : des petits cubes.
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Peler et dénoyauter l’avocat avant de le couper en tranches.
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Couper chaque tranche en petits cubes de la même taille.
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Ciseler très finement l’échalote.
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Laver la coriandre et la ciboulette et les ciseler très finement.
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Verser dans un saladier tous les légumes en petits cubes, les herbes et l’échalote ciselées.
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Ajouter une cuillère à café de sel.
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Puis une cuillère à soupe d’huile d’olive.
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Presser un demi citron sur le tartare en faisant attention qu’il n’y ait pas de pépins qui tombent dans la préparation.
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Verser enfin une cuillère à café rase de miel liquide et mélanger le tout.
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Réserver ce tartare de courgette concombre et avocat au frais jusqu’au moment de servir et dresser à l’aide d’un emporte-pièce (enfin si vous voulez mais c’est plus joli).
