Tajine d’agneau bio et aubergines
Un goût de vacances plein d'exotisme
Ingrédients
- 600 g de sauté d'agneau bio
- 600 g de collier d'agneau bio
- 3 aubergines
- 3 oignons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'épices à tajine
- Sel
Tajine d’agneau bio et aubergines
——Dans un plat à tajine enduire le fond d’huile d’olive, poser dessus les oignons coupés en rondelles de un centimètre, puis la viande d’agneau et enfin les aubergines lavées et coupées en cubes.
——Saupoudre d’une cuillère à soupe de sel et des épices.
——Poser le plat sur un diffuseur à chaleur et mettre à feu ultra-doux pendant 4 heures.
——Au bout de deux heures, mélanger les ingrédients et poursuivre la cuisson.
——Servir bien chaud accompagné de riz, de semoule de couscous ou de pommes de terre à la vapeur.
——Dans cette recette j’ai laissé le jus au fond du tajine en ôtant la viande et les légumes et fait cuire des pommes de terre coupées en cube dans ce jus pour accompagner le plat.
