Tagine de poulet aux légumes et pois
Un repas léger avec toutes les saveurs concentrées
Ingrédients
- 1 poulet fermier d'environ 1 2 kg
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 200 de green peas petits pois gros
- 7 fonds d'artichauts
- 500 g de fèves fraîches à écosser
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'épices pour tajine
- Sel poivre
Tagine de poulet aux légumes et pois
——
Faire tremper le plat à tajine dans de l’eau fraiche pendant 10 minutes s’il est en terre poreuse non vernissé (c’est là-dedans qu’on fait les meilleurs tajines…) 
—— Écosser les fèves. 
—— Poser le diffuseur de chaleur sur un feu très doux (au minimum). 
—— Poser le plat à tajine humide dessus, verser l’huile d’olive et les oignons émincés dedans. 
—— Puis ajouter les courgettes lavées et coupées en rondelles ainsi que les fèves. 
—— Verser les green peas et les fonds d’artichauts autour avec l’ail épluché, coupé en deux et dégermé. 
—— Poser le poulet au centre et saupoudrer de sel, d’épices pour tajine et de poivre. 
—— Poser le couvercle humide et laisser cuire à feu ultra doux pendant 3 heures. 
—— Voici une part : 
