Taboulé de petit épeautre
L'été et ses parfums, voici une salade qui en dit long
Ingredients
- 3 grosses tomates
- 1 beau concombre
- 1 bouquet de feuilles de menthe
- 2 citrons pressés
- 500 g de semoule de petit épeautre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
Taboulé de petit épeautre
——Laver tous les légumes.
——Avec un mixer râper le concombre, puis changer le disque et émincer les tomates.
——Verser le contenu dans un grand saladier.
——Presser les citrons et verser le jus.
——Laver la menthe et ôter les feuilles à mettre dans un verre, avec une paire de ciseau ciseler les feuilles de menthe le plus fin possible.
——Ajouter la semoule au reste des ingrédients, saler et vérifier l’assaisonnement et laisser au réfrigérateur au moins 2 à 3 heures, le temps que le jus des légumes fasse gonfler la semoule.
