Taboulé boulgour, lentilles et raisins secs
Ingredients
- 1 verre de taboulé complet
- 1 verre de raisins secs
- 1 boite de tomates en cubes pelées au jus
- 1 gros poivron rouge bio
- 1 concombre bio
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche
- Sel au goût
Taboulé boulgour, lentilles et raisins secs
Encore un plat vegan, complet en protéines. L’association d’une céréale (ici le boulgour qui est du blé) avec une légumineuse (ici les lentilles) fournit les protéines nécessaires au corps. Les raisins secs apportent une petite note sucrée à cette entrée.
——
Rincer un verre de boulgour dans une passoire fine afin d’en éliminer les éventuelles poussières.
——
Mettre le boulgour dans un grand saladier et verser dessus la boîte de tomates en cubes au jus dessus.
——
Rincer la petite boîte de lentilles au naturel dans une passoire fine jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse et ajouter dans le saladier.
——
Couper le concombre bio lavé en tout petits dés et l’ajouter aux ingrédients précédents.
——
Couper le poivron équeuté et épépiné en tout petits dés et le mettre dans le saladier.
——
Ajouter dans le saladier une cuillère à café d’ail en poudre ainsi que du sel (au goût) et mélanger.
——
Rincer un verre de raisins secs dans une passoire fine pour bien les nettoyer et les ajouter dans le saladier.
——
Verser 6 cuillères à soupe d’huile d’olive et la coriandre ciselée (ici surgelée) et bien mélanger le tout.
——
Laisser gonfler la salade toute la nuit au réfrigérateur de façon à ce que le boulgour et les raisins secs gonflent avec le jus des légumes. Servir bien frais. On peut aussi si on le souhaite ajouter d’autres herbes, comme de la menthe ou du persil.
