Sushis de courgettes grillées
Ingredients
Pour environ 20 sushis :
- 1 verre de riz japonais spécial sushi
- 20 g de sucre en poudre
- 20 g de vinaigre blanc
- 3 courgettes longues
- huile neutre
- Quelques gouttes d'huile de sésame
- Sel
Sushis de courgettes grillées
——Laver et couper les courgettes en tranches fines d’à peu près 2 à 3 mm d’épaisseur.
——Avec un pinceau étaler de l’huile (dans laquelle on aura mélangé quelques gouttes d’huile de sésame) sur chaque tranche sur les deux faces et disposer celles-ci sur une feuille de papier sulfurisé.
——Enfourner pour 35 minutes à 210°C (Th. 7) à chaleur tournante.
——Les courgettes doivent dorer légèrement et devenir fondantes.
——Laver le riz et mettre à bouillir doucement à couvert, avec une demi-cuillère à café de sel et un verre et demi d’eau jusqu’à ce que l’eau soit absorbée par le riz.
——Arroser le riz du mélange vinaigre et sucre et mélanger.
——Laisser refroidir le riz.
——Prendre dans des mains humides l’équivalent d’une noix de riz et l’entourer d’une tranche de courgettes grillée et poser sur un plat de présentation.
——Pratiquer ainsi pour toutes les tranches de courgettes.
——Servir avec de la sauce soja et du wasabi.
