Steak de thon poêlé
Ingredients
- 1 beau steak de thon (ici 500 g !=
- 1 gros oignon doux
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café d'huile neutre pour cuisson
- Sel au goût
Steak de thon poêlé
La recette ultra simple du steak de thon poêlé : quand on a la chance d’avoir un très beau produit on le cuisine très simplement de façon à ne pas dénaturer sa saveur. Ici un magnifique steak de thon pour une recette haut de gamme mais ultra simple.
Commencer par préparer la garniture d’un côté faire cuire du riz et de l’autre préparer une compotée d’oignon. Émincer finement l’oignon, ici un oignon doux pour sa saveur fine.
Faire fondre le beurre avec l’huile dans un poêle.
Verser l’oignon ciselé et laisser cuire à feu vif en remuant souvent jusqu’à ce que l’oignon commence à dorer.
Verser alors 1/3 de verre d’eau et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. L’oignon est alors brun et confit, saler au goût et réserver.
Vider la poêle des oignons sans la nettoyer et poser le thon dans la poêle chaude, laisser cuire à feu moyen environ 5 minutes. Attention le thon ne doit pas être trop cuit car alors il devient sec et dur.
Lorsque le thon devient légèrement gris sur un tiers de la hauteur le retourner et le laisser cuire de l’autre côté environ 3 minutes. Servir avec un riz au beurre, les oignons confits et de la coriandre hachée. Tout simple mais un régal. Saler et poivrer légèrement au moment de servir.
