Spaghetti à la sardine – simple et rapide
Ingredients
- 500 g de spaghetti
- 1 boîte de sardines
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 gros oignon rouge
- 2 tomates moyennes
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'harissa facultatif
- Sel
Spaghetti à la sardine – simple et rapide
J’ai vu sur le blog « Un siphon fon fon » tenu par Lady Milonguera une recette qui m’a donné furieusement envie de faire des spaghetti à la sardine, j’ai pris cette idée ICI. C’est un blog que je suis depuis des années et qui fourmille de belles recettes très tentantes. Je vous invite à y faire un tour car il vraiment une source inépuisable d’idées et j’aime beaucoup sa façon de cuisiner et ses associations de saveurs. Je n’ai pas cuisiné la même recette mais elle s’en inspire drôlement ! Ce qui est fabuleux avec les blogueurs culinaires c’est qu’on trouve chez eux des millions d’idées, d’astuces, de trucs, de mariages et que le quotidien ne devient plus banal mais une découverte journalière de bonnes choses et d’une certaine forme de joie de vivre et de « savoir vivre ».
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Ciseler les gousses d’ail en tout petits cubes et les faire frire 1 minute avec l’huile d’olive. Cette méthode de cuisson permet d’avoir une haleine supportable…
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Émincer finement un gros oignon rouge.
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Verser les oignons dans la poêle et les remuer jusqu’à ce qu’ils soient tendres sur feu moyen.
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Ajouter les tomates coupées en petits cubes et laisser fondre le tout à feu moyen-doux.
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Saupoudrer d’une cuillère à café de sucre en poudre pour « casser » l’acidité des tomates et donner un peu de rondeur à la sauce.
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Verser la boîte de sardines dans la préparation et les écraser pour qu’elles se mêlent à la sauce. Puis laisser doucement mijoter à feu doux.
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Faire bouillir un grand volume d’eau salée et y plonger les spaghetti, les laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
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Verser une cuillère à café d’harissa dans la sauce et mélanger sauf si vous n’aimez pas la chaleur du piment, cette étape est facultative et c’est selon vos goûts personnels !
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Égoutter les pâtes.
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Puis les remettre dans la marmite où elles ont cuit et verser dessus les 3/4 de la sauce pour les mélanger. Servir chaque assiette en posant dessus le reste de sauce.
