Soupe de poêlée
Ingrédients
- 1 verre plein de lentilles
- 600 g de poêlée de légumes au choix
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'épices ici tandoori
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1/2 verre de flocons d'avoine
- Sel au goût
Soupe de poêlée
La soupe de poêlée est une soupe qu’on fait un jour de lassitude quand on a envie d’une bonne soupe sans épluchage de légumes. Ici elle est aux lentilles et à l’avoine. Une soupe pleine de goût et complète en protéines végétales. Elle est parfaite pour un dîner léger après des agapes… C’est à la fois une recette végétarienne mais aussi une recette vegan.
——-
J’ai choisi une poêlée de légumes bio en ayant soin de jeter les épices qui sont associées dans un petit sachet, ces épices ne sont jamais très bonnes et j’ai préféré choisir moi-même mes épices.
——-
Faire revenir les légumes pendant 5 minutes à feu vif avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
——
Mesurer un verre de lentilles puis les mettre dans une passoire fine et les rincer à l’eau claire.
——
Ajouter l’ail en poudre aux légumes.
——-
Ainsi que le sucre en poudre et mélanger.
——
Verser les lentilles rincées et égouttées.
——-
Arroser de 2 litres d’eau et ajouter une cuillère à café de poudre tandoori (ou ras el hanout ou curry selon les goûts) et une cuillère de concentré de tomates. Laisser cuire à couvert et à petits bouillons une demi heure.
——
Ajouter un demi verre de flocons d’avoine et laisser cuire en remuant souvent pendant encore 10 minutes. Saler au goût et servir bien chaud. L’avoine donne du corps à cette soupe tout en y apportant le complément des protéines aux lentilles.
