Soupe orientale aux plombs

Soupe orientale aux plombs

Les plombs sont des pâtes en forme de petites billes (berkoukès)
C'est une soupe chaleureuse et réconfortante quand il fait froid

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 1 minute min

Temps total 16 minutes min

Portions 6 Personnes

Ingrédients

  

• 2 os d'agneau bio avec un peu de chair autour

• 1 bouillon cube au mouton

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 poivron rouge

• 2 courgettes

• 1 gros oignon

• 2 navets

• 1 carotte

• 1/4 de chou blanc

• 1 piment vert long haché

• 2 gousses d'ail

• 1 petite boite de pois chiche

• 1 cuillère à soupe de ras el hanout

• 200 g de plombs berkoukès

• Sel poivre

Soupe orientale aux plombs

——Émincer l’oignon finement et le faire revenir dans l’huile d’olive avec les os d’agneau.
——Laver, éplucher et émincer finement tous les légumes (ici avec le disque éminceur du robot) et les ajouter dans la marmite.
——Laisser cuire à couvert pendant 10 minutes en retournant souvent les légumes puis recouvrir d’eau jusqu’à 5 cm au dessus des légumes.
——Saler, poivrer, ajouter le bouillon cube de mouton et le ras el hanout.
——Laisser mijoter à petits bouillons pendant une heure.
——Ajouter les plombs et laisser cuire encore 20 minutes.
——Servir bien chaud.