Soupe d’endives au miel
Un velouté tendre et des saveurs originales
Ingredients
- 4 carottes
- 2 belles endives
- 2 gousses d'ail
- 1 pomme de terre
- 1 bouillon cube de volaille
- 5 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel
- Coriandre fraîche facultatif.
Soupe d’endives au miel
——Éplucher les carottes et la pomme de terre et les couper en morceaux, laver les endives et les émincer, éplucher les gousses d’ail.
——Verser les légumes avec le bouillon cube et le miel dans un litre et demi d’eau et faire cuire à petits bouillons pendant 30 à 40 minutes.
——Les carottes doivent être devenues tendres.
——Mixer l’ensemble en ajoutant éventuellement du sel (au goût) et la crème fraîche.
——Servir bien chaud avec de la coriandre en feuilles (facultatif).
