Soupe aux lentilles et betterave
Ingrédients
- 400 g de betterave crue
- 160 g de panais
- 200 g de carottes
- 350 g de poireaux
- 200 g de lentilles blondes
- 1 saucisson à l'ail
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel
Soupe aux lentilles et betterave
Une soupe complète : vitamines, fibres, protéines
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Râper les légumes épluchés : panais, carottes, betterave et couper les poireaux en rondelles.
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Faire revenir dans une marmite l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 minutes à feu vif en remuant tout le temps.
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Ajouter le saucisson à l’ail débarrassé de sa peau et coupé en petits cubes et tourner une minute sur feu vif.
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Verser tous les légumes râpés dessus.
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Verser de l’eau à hauteur des ingrédients et ajouter la cuillère d’ail en poudre.
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Verser les lentilles blondes rincées dans la marmite et saler légèrement. Laisser cuire à couvert et à petits bouillons jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Ajouter de l’eau si vous souhaitez une soupe plus liquide et goûter pour éventuellement rectifier en sel.
