Soupe aux blettes complète
Ingredients
- 1 pied de blettes
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 belles carottes
- 1 beau poireau
- 100 g de lentilles corail
- 100 g de haricots de soja mungo pelés
- 200 g de lardons de porc bio fumés
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 grosse cuillère de concentré de tomates
- 4 cm de gingembre frais haché
- 1 cuillère de piment (facultatif au goût)
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- Sel
Soupe aux blettes complète
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Peler et émincer les oignons.
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Laver et couper les blettes en morceaux d’environ 1 cm.
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Verser l’huile dans une marmite ou une sauteuse et commencer à faire chauffer en ajoutant les oignons et les blettes.
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Peler les carottes et les couper en menus morceaux.
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Peler le poireau, le laver et le couper en rondelles.
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Ajouter les légumes dans la marmite avec les lardons fumés coupés en petits morceaux puis mélanger.
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Ajouter la cuillère de concentré de tomates.
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Puis la cuillère de gingembre râpé.
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Les lentilles corail et les haricots de soja pelés (mungo) et recouvrir d’eau.
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La cuillère de sucre en poudre.
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La cuillère à soupe de piment et la cuillère à soupe d’ail en poudre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux une heure.
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Au dernier moment ajouter le bouquet de coriandre ciselée et servir bien chaud.
