Soupe aux blettes complète
Ingrédients
- 1 pied de blettes
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 belles carottes
- 1 beau poireau
- 100 g de lentilles corail
- 100 g de haricots de soja mungo pelés
- 200 g de lardons de porc bio fumés
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 grosse cuillère de concentré de tomates
- 4 cm de gingembre frais haché
- 1 cuillère de piment (facultatif au goût)
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- Sel
Soupe aux blettes complète
——
Peler et émincer les oignons.
——
Laver et couper les blettes en morceaux d’environ 1 cm.
——
Verser l’huile dans une marmite ou une sauteuse et commencer à faire chauffer en ajoutant les oignons et les blettes.
——
Peler les carottes et les couper en menus morceaux.
——-
Peler le poireau, le laver et le couper en rondelles.
——-
Ajouter les légumes dans la marmite avec les lardons fumés coupés en petits morceaux puis mélanger.
——
Ajouter la cuillère de concentré de tomates.
——
Puis la cuillère de gingembre râpé.
——-
Les lentilles corail et les haricots de soja pelés (mungo) et recouvrir d’eau.
——
La cuillère de sucre en poudre.
——–
La cuillère à soupe de piment et la cuillère à soupe d’ail en poudre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux une heure.
——
Au dernier moment ajouter le bouquet de coriandre ciselée et servir bien chaud.