Semoule de couscous rapide
Ingredients
- 1 tasse de semoule pour couscous
- 2 tasses d'eau bouillante
- 40 g de beurre
- Sel au goût
Semoule de couscous rapide
Ici ce n’est pas la recette traditionnelle qui demande temps, patience et savoir faire, c’est une recette expresse pour maman pressée. Évidemment rien ne remplace la recette en terme de qualité celle où l’on humidifie la semoule, on la met dans le couscoussier à la vapeur et régulièrement on la sort pour la rouler très chaude entre les paumes des mains avec du beurre et cela plusieurs fois de suite, mais quand même, là on a une semoule à la texture agréable et au bon goût du beurre.
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Verser une mesure de semoule de couscous (j’ai choisi un mug (grande tasse) comme mesure) dans un grand saladier. Faire bouillir de l’eau.
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Ajouter le sel, ici une cuillère à café rase, mais on peut ne pas ajouter de sel du tout (pour les régimes sans sel) ou moins de sel. C’est selon les goûts.
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Mettre un bon morceau de beurre sur la semoule, ici environ 40 g.
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Verser 2 mesures d’eau bouillante et mélanger jusqu’à ce que tout le beurre ait fondu. Laisser ensuite reposer dans toucher la semoule pendant 20-30 minutes.
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Égrener la semoule encore chaude (c’est important qu’elle soit encore chaude sinon tous les grains se collent entre eux) à l’aide d’une fourchette. On a alors une semoule dont les grains gonflés se détachent bien.
