Scones pommes raisins cannelle
Ingredients
Pour les scones
- 260 g de farine
- 100 g de corn flakes ici aux fibres
- 60 g de sucre en poudre
- 90 g de raisins secs
- 200 g de pommes
- 180 g de beurre
- 1/4 litre de lait
- 2 cuillères à café de baking powder
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cannelle
Pour le glaçage
- 2 cuillères à soupe pleine de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de lait
- 2 pincées de cannelle
Scones pommes raisins cannelle
Tiède ou froid, avec une bonne tasse de thé, ces scones pommes raisins cannelle sont des douceurs réconfortantes qui nous viennent d’Angleterre. Vous pouvez également en faire dans une version vegan comme ici sur le très beau site de Biodélices !
Le five o’clock tea une institution anglaise
Vers 5 heures de l’après-midi il est servi traditionnellement le five o’clock tea ou le thé de 5 heures et avec toutes sortes de douceurs. Des cakes, des biscuits, des scones, des brioches, des pies (tourtes), des gâteaux de toute sorte. Pour moi cela a toujours représenté un monde de richesse épicée parfumée chaleureuse et réconfortante.
Scones pommes raisins cannelle
Ces scones peuvent aussi très bien rentrer dans un cartable pour la récréation ou bien aller dans un sac à dos pour une randonnée. Une jolie façon de remplir un petit creux quand on bouge pas mal. Vous pouvez aussi les faire ronds, comme ici.
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Préchauffer le four à th. 6-7 (200°C). Verser dans un cul-de-poule ou un saladier la farine, les corn flakes (ici aux fibres), le sel, une pincée de cannelle, les raisins secs, le baking powder, le bicarbonate de soude et le sucre, puis mélanger le tout.
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Ajouter les pommes pelées et coupées en petits dés.
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Verser le beurre fondu.
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Puis verser le lait.
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Mélanger tous les ingrédients de façon la plus homogène possible.
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Étaler uniformément la préparation sur une feuille de papier sulfurisé posée dans un grand moule à tarte.
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Verser dans un petit bol le sucre glace avec une cuillère à soupe de lait.
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Mélanger en ajoutant deux pincées de cannelle en poudre.
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Enfourner pour 15 minutes puis sortir du four puis du moule en s’aidant du papier sulfurisé et couper en 8 parts et arroser de la préparation au sucre glace et cannelle.
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Remettre dans le moule ou sur une plaque à pâtisserie et enfourner à nouveau pour 15 minutes.
