Savoir choisir ses oeufs !
J’ai eu la chance de pouvoir interviewer Léopoldine Charbonneaux qui dirige l’association CIWF (Compassion in World Farming) et qui se bat au quotidien pour le respect des conditions de vie des animaux destinés à la consommation humaine et par-là même au respect de l’humain, de la santé publique et de la terre. Elle m’a accordé un long moment pour m’expliquer l’état des élevages en France et donne ici ses conseils pour le choix d’une alimentation plus saine.
Léopoldine Charbonneaux
Présidente du CIWF
Quels œufs acheter ?
Le choix des œufs est simple si on connaît ce petit truc : sur la coquille et la boîte sont indiqué le mode d’élevage par le petit chiffre inscrit tout à gauche de la mention imprimée sur la coquille :
- 0 : les poules sont élevées en plein air de manière biologique.
- 1 : Les poules sont élevées en plein air.
- 2 : Les poules sont élevées au sol.
- 3 : Les poules sont élevées en cage.
Toutes les préparations industrielles alimentaires contiennent des œufs issus de poules élevées en cage sauf si la mention précise le contraire (pâtes, gâteaux, biscuits, flans, etc). Les mentions « œufs frais », « œufs du jour », « gros œufs » et autres descriptions n’apportent aucune information sur le mode d’élevage, pas plus que la photo de poules gambadant dans la nature… Il faut juste vérifier ce qui est marqué sur la coquille ou sur la boîte même au marché ou chez le boucher.
Pourquoi acheter les œufs marqués « o » ou « 1 » ?
LES HUMAINS
Ils sont meilleurs pour votre santé, ils contiennent :
- Jusqu’à 100% de plus de vitamine E.
- Jusqu’à 280% de bêta-carotène en plus.
- Plus d’antioxydants.
- Jusqu’à 170 % de plus d’oméga 3.
LES ANIMAUX
Élevage naturel
- Les poules vivent en petites bandes familiales.
- Elles se perchent pour dormir, cela leur donne un sentiment de sécurité.
- Elles aiment picorer et gratter le sol pour chercher leur nourriture,
- et aiment prendre des bains de poussière.
État actuel
- 46 000 000 de poules pondeuses élevées en France .
- 80% des poules pondeuses sont élevées intensivement.
- Elles vivent en cage, serrées les unes contre les autres, ne voient pas le jour, subissent un bruit infernal.
- Ce sont des animaux stressés dont on coupe le bec à vif pour éviter les problèmes de comportements liés aux conditions d’élevage inadéquates pour ces animaux.
LA TERRE
- La trop forte concentration d’animaux dans un même périmètre génère des déchets difficiles à éliminer et une pollution de l’environnement.
Plus d’informations ?
Pour plus d’information consulter le rapport complet, résultat de plus de 200 études menées sur le sujet par la CIWF dont voici l’adresse http://www.ciwf.org/nutrition (en anglais mais vous pouvez aussi consulter le site en français sur http://www.ciwf.fr)
http://www.ciwf.fr/animaux-de-ferme/poules-pondeuses/
