Saveurs d’été

Saveurs d’été

Une entrée qui demande beaucoup d'amour et qu'on mange amoureusement tout aussi bien

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 1 Personnes

Ingrédients

  

• 1 tomate

• 2 tomates séchées

• 3 feuilles de menthe fraîche

• 1/2 cuillère à café d'huile d'olive

• 1/3 de concombre

• 4 olives vertes dénoyautées

• 1/2 cuillère à café de ciboulette

• 1/3 de fromage de chèvre doux ou soja soyeux

• 1 cuillère à soupe de crème liquide ou yaourt au soja

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1/2 bulbe d'oignon frais

• 1 tranche de pain de mie ou autre

• 20 g de beurre ou margarine

• Sel poivre

Saveurs d’été

——Dans un poêle faire revenir dans le beurre (ou la margarine) la tranche de pain de mie jusqu’à ce qu’il soit bien doré et réserver.
——Ciseler d’une part la tomate, la saler et la laisser dégorger un peu.
——Mélanger avec l’huile d’olive, les tomates séchées ciselées et ajouter du poivre de Sechuan.
——D’autre part peler le concombre et l’épépiner, le couper en tout petits cubes, ajouter la ciboulette, les olives coupées en 8.
——Enfin mélanger l’oignon frais ciselé le plus finement possible avec le jus de citron, la cuillère de crème fraîche liquide (ou le yaourt de soja) et le tiers de fromage de chèvre frais (ou ne mettre que du soja soyeux).
——Avec un emporte pièce commencer par le pain puis les tomates, le concombre et terminer par la crème aux oignons.
——Servir bien frais.