Saumon sauce crème au bleu
Ingrédients
- 1 pavé de saumon
- 30 g de fromage bleu ici fourme d'Ambert
- 5 cuillères à soupe de crème fleurette
- Poivre ou 5 baies
- Sel au goût
Saumon sauce crème au bleu
J’ai toujours vu des recettes de viandes sauce au bleu mais jamais de saumon sauce crème au bleu. Il fallait que j’en ai le coeur net pour décider si ça méritait d’être sur mon blog… ça mérite bien même ! J’aime bien le saumon, si vous aussi vous appréciez ce poisson cliquez ici 80 recettes vous y attendent.
Saumon sauce crème au bleu
C’est une recette comme je les aime, toute simple et rapide. En effet en quelques minutes vous avez un plat savoureux et original. De plus vous pouvez l’accompagner de pommes de terre vapeur, de riz, de pâtes ou de semoule de couscous. Vous avez aussi l’option légumes ou salade.
La salade qui l’accompagne ici
Il s’agit d’un mélange de jeunes pousses : épinards, pissenlit, roquette et mâche lavées et essorées. La vinaigrette est toute simple avec de l’huile d’olive, de vinaigre de cidre et du sel. Pour le rappel des dés de fourme d’Ambert, pour le craquant des noix de pécan. Enfin pour donner du pep’s et de la chaleur des piments verts assez forts, mais optionnel bien sûr ! En fait tout est optionnel…
Une recette keto ou low-carb
C’est une recette très réduite en glucides (sucres). Elle convient aux personnes suivant les régimes keto ou low-carb. Ici les glucides sont plutôt contenus dans les noix de pécan, les jeunes pousses, le piment et la crème fraîche mais tout ça en toute petite quantité.
—— Tout d’abord cuire le pavé de saumon dans une poêle sur feu doux de chaque côté. Ici comme vous pouvez le voir sur la photo il était surgelé. Si c’est le cas pour vous, le couvrir pour accélérer la cuisson. Il doit être bien doré.
—— Puis ajouter 5 cuillères à soupe de crème fraîche liquide (fleurette).
—— Ajouter le morceau de bleu coupé en petits dés. Ici c’est de la fourme d’Ambert. Bien mélanger durant la cuisson et laisser réduire la sauce pour qu’elle nappe bien une cuillère.
——Poivrer ou assaisonner avec un mélange de 5 baies généreusement. Rectifier en sel si besoin mais attention le bleu est déjà bien salé ! Servir aussitôt avec l’accompagnement choisi.
——Servir aussitôt avec l’accompagnement choisi. Ici j’ai préparé la salade durant la cuisson du saumon.
