Saumon et crevettes sauce muscat

Saumon et crevettes sauce muscat

Le parfum du muscat, le velouté de la crème, la douceur de l'oignon
le fondant du saumon et le goût des crevettes.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 2 Personnes

Ingrédients

  

• 2 pavés de saumon

• 14 crevettes moyennes

• 1 oignon

• 1/2 verre de muscat

• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

• 1 cuillère à café d'huile d'olive

• Sel poivre

Saumon et crevettes sauce muscat

——

Faire revenir l’oignon émincé finement dans la cuillère d’huile d’olive et deux pincées de sel à feu très doux en remuant souvent, —— lorsque l’oignon commence à blondir verser le demi verre de muscat et laisser réduire le tout jusqu’à ce que les oignons fondent et caramélisent. —— Disposer sur les oignons les filets de saumons et mettre un couvercle sur la poêle. —— Laisser ainsi 3 minutes avant de retourner délicatement les filets —— et ajouter la crème fraîche. —— Recouvrir à nouveau et laisser réduire pendant environ 5 minutes. Ajouter les crevettes décortiquées et laisser à nouveau chauffer le tout en remuant délicatement. Goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement et poivrer légèrement. Disposer une tranche de saumon et 7 crevettes sur un lit de riz blanc nature.