Saumon au lait de coco et beurre de cacahuètes
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 50 cl de lait de coco
- 1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 pincée d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre pour cuisson
- 2 oignons moyens ou 1 très gros
- Sel au goût
Saumon au lait de coco et beurre de cacahuètes
Voici la recette du saumon au lait de coco et beurre de cacahuètes, il est ultra crémeux et s’inspire de la sauce thaï au lait de coco et arachides. Un vrai régal à accompagner d’un simple riz blanc qui absorbera la sauce crémeuse. Si vous servez une entrée, une petite salade de légumes fraîche est conseillée et il faut aussi terminer le repas par un dessert pas trop calorique sous peine de ne plus pouvoir fermer son pantalon ou sa jupe. Comme avec toutes les bonnes choses, il faut savoir gérer le plaisir et les calories ! J’envie ceux qui n’ont pas à le faire…
Préparation
Ciseler deux oignons moyens ou un très gros de façon à obtenir de petits cubes d’oignons.
Faire revenir l’oignon ciselé dans l’huile en remuant souvent et dès qu’il commence à dorer ajouter la moitié d’un verre d’eau pour terminer de le faire fondre sans qu’il prenne trop de couleur.
Lorsque l’oignon est bien doré et fondu et l’eau bien évaporée, ajouter le lait de coco.
Verser les pavés de saumon (sans la peau) coupés en dés dans la sauce au lait de coco et baisser le feu pour qu’il soit le plus doux possible. Puis une pincée d’ail en poudre (ou une demi gousse d’ail râpée) et saler au goût.
Enfin ajouter une grosse cuillère à soupe de beurre d’arachide. La délayer petit à petit dans le liquide chaud. Cette étape prend un de temps et de patience car il ne faut pas qu’il reste de « bout » de beurre d’arachides. Tout doit être bien dilué. Servir chaud avec un simple riz blanc.
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