Saumon à l’aneth (Iran)
Un plat complet très parfumé et original
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 2 verres de riz
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tête d'ail
- 2 cuillères à soupe d'aneth
- Sel
Saumon à l’aneth (Iran)
——Rincer le riz dans plusieurs eaux puis le mettre dans une marmite avec 3 verres d’eau et du sel.
——Mettre sur feu moyen.
——Tremper les gousses d’ail dans l’eau bouillante pendant 2 minutes : les peaux partiront très aisément.
——Éplucher les gousses d’ail et ôter le germe, couper chaque gousse en 4.
Réserver.
——Lorsque le riz commence à faire des bulles sur le dessus et que l’eau n’a pas été encore totalement absorbée, enfoncer les gousses d’ail dans le riz, disposer les pavés de saumon sur le dessus, arroser d’huile d’olive et d’aneth. Mettre sur feu ULTRA doux et à couvert pendant une heure.
——Les pavés ont été cuits à la vapeur et sont moelleux, le riz a légèrement gratiné sur le dessous.
——Servir bien chaud.
