Saucisses de Toulouse pochées au vin blanc
Une délicieuse façon de dégraisser et rendre légères les saucisses, cette préparation leur donne un goût unique.
Ingrédients
- 3 saucisses de Toulouse de porc de plein air
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail
- 0,5 l environ de vin blanc sec
Saucisses de Toulouse pochées au vin blanc
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Piquer les saucisses avec un cure dent, cela permettra à la graisse liquide de s’échapper et à la saucisse de ne pas exploser. 
—— Disposer les saucisses dans une petit poêle avec une feuille de laurier et une gousse d’ail non épluchée. Verser le vin blanc jusqu’à mi-hauteur des saucisses. 
—— Mettre le tout à chauffer et laisser le feu à petits bouillons pendant 10 minutes sur une face puis retourner pour 10 autres minutes sur l’autre face des saucisses. Ne pas hésiter à piquer les saucisses à mi-cuisson. Jeter le vin de cuisson et la graisse exsudée par les saucisses. Servir accompagné de purée, pommes de terre sautées ou pâtes (ici spaghetti au basilic). 
