Sanwiches moelleux aux crevettes, poivre et coriandre
Ingredients
- 1 verre de farine
- 1 verre de lait
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'oignons secs
- 1 cuillère à soupe de crevettes séchées
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 fromage frais à l'ail et aux fines herbes
- 10 brins de coriandre
Sanwiches moelleux aux crevettes, poivre et coriandre
Cette recette spéciale Saint Valentin participe au défi lancé par par le site recettes.de pour un concours de recettes chic et épicées.
Ici une pâte à pancakes parfumée aux crevettes, poivre et oignons, cuite et fourrée de fromage frais à l’ail et aux fines herbes avec des feuilles de coriandre. A la fois tendres et savoureux, pour un apéritif chic et original.
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Mélanger la farine, une pincée de sel et la levure puis casser un œuf dans un saladier.
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Verser la moitié du lait et bien tourner pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
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Puis verser le reste de lait une fois que la pâte est fluide.
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Ajouter les oignons secs à la pâte et mélanger.
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Puis le poivre et les crevettes séchées et mélanger à nouveau. Les crevettes séchées ne rendent pas d’eau et parfument beaucoup plus les préparations que les crevettes « normales ».
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Faire chauffer et beurrer une poêle à blinis.
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Verser une demi louche et laisser sur feu doux jusqu’à ce qu’il apparaisse des « bulles » sur le dessus et que la pâte est presque totalement figée mais pas tout à fait.
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Retourner le pancake sur l’autre face pendant une minute.
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Refaire l’opération jusqu’à terminer la pâte et laisser totalement refroidir les 10 pancakes aux oignons, crevettes et poivre.
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Étaler du fromage frais à l’ail et aux fines herbes sur un côté d’un pancake et poser dessus des feuilles de coriandre.
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Recouvrir d’un autre pancake sans garniture.
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Et couper en 4 le disque ainsi formé.
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Voilà, c’est fait pour environ 20 petits sandwiches… Bon ici, j’en ai mangé déjà quelques uns…
