Salade maori – Ika ata (Nouvelle-Zélande)
Ingredients
- 300 g de filet de thon frais
- 1 citron
- 1 belle carotte
- 2 oignons frais
- 2 tomates
- 25 radis
- 4 salades sucrines petites
- 2 cuillères à soupe de crème de noix de coco
- Sel au goût
Salade maori
La salade maori est composée de légumes frais et de thon macéré au citron, le tout est assaisonné avec de la crème de noix de coco. C’est léger, agréable, parfumé. Il faut laisser macérer quelques heures le thon dans le jus de citron, c’est ainsi qu’il cuit. Il est traditionnel dans les îles de cette région du monde de cuire le poisson sous l’effet du jus de citron. On retrouve ce mode de cuisson dans beaucoup de recettes d’Océanie. J’ai trouvé cette salade maori ici. Les Maoris sont un peuple d’origine polynésienne qui vivent en Nouvelle-Zélande, leurs tatouages traditionnels sur le visage et leur danse de guerre (le célèbre « haka » avant tout match de rugby des All Blacks !) sont très renommés. J’avais déjà fait une recette très marrante de Nouvelle-Zélande que vous pouvez voir ici.
—— Râper une belle carotte râpée avec les gros trous d’une râpe.
—— Nettoyer les radis et les laver dans l’eau fraîche pour en ôter toutes traces de terre.
—— Couper les radis en tout petits dés ou les râper également selon votre envie.
—— Ciseler très finement deux oignons frais. Dans la recette originelle il y avait un demi oignon rouge également ciselé mais là j’ai adapté aux goûts de mes convives (pas trop d’oignons…).
—— Couper le thon en petits dés d’environ 1 cm de côté.
—— Verser les ingrédients au fur et à mesure dans un saladier ou un cul-de-poule.
—— Couper les tomates en petits cubes.
—— Une fois tous les ingrédients ensemble arroser du jus d’un citron et saler au goût. Bien mélanger et laisser mariner la salade une heure ou deux.
—— Ajouter deux cuillères à soupe de crème de noix de coco et mélanger une dernière fois la salade fraîche avant de la servir sur un lit de salade.
>>> Cette salade maori qu’on déguste en Nouvelle-Zélande accompagne le #CataCookingChallenge08, mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous invite à visiter durant le mois d’août les cuisines des pays suivants : Australie, les îles Cook, Hawaï, îles Marshall, Nauru, Palaos, Tahiti, Tuvalu, Birmanie, Cambodge, Indonésie, Laos, Malaisie, Nouvelle Zélande, Singapour, Thaïlande, Vietnam et les régions françaises de Rhône Alpes, Centre et Auvergne.
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