Salade lituanienne – Darzoviu Misraine
Ingrédients
- 3 grosses pommes de terre
- 250 g de betterave cuite
- 2 belles carottes
- 1 oignon moyen
- 200 g de petits pois
- 20 petits cornichons
- 1 œuf dur
- 250 g de crème aigre
- 1/2 bouquet d'aneth frais
- Sel au goût
Salade lituanienne
Cette salade lituanienne est composée d’ingrédients de base qu’on peut trouver absolument partout. La seule chose à savoir c’est que pour faire de la crème aigre (ou crème sure) il faut mélanger une semaine avant la recette une cuillère à soupe de yaourt dans un pot de crème fraîche épaisse et la laisser reposer tranquillement dans le réfrigérateur. Cela vous donnera la fameuse crème sûre beaucoup utilisée dans les pays de l’Est. Au pire vous pouvez remplacer par moitié de crème fraîche et par moitié de yaourt grec (ce que je fais souvent). Souvent on voit en France des recettes où l’on vous dit de mettre quelques gouttes de jus de citron dans la crème fraîche pour avoir la crème aigre, mais ça c’est au pire, ça donne juste une crème acidulée et non fermentée comme elle devrait l’être. En gros voilà, voilà… Si vous êtes à la recherche d’autres recettes lituaniennes cliquer ici.
—— Tout d’abord couper les carottes pelées en petits dés les faire cuire dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres et les égoutter. Faire cuire à l’eau également les petits pois (frais ou surgelés mais pas en boite) et un œuf dur.
—— Faire cuire trois belles pommes de terre en robe des champs puis les laisser refroidir.
—— Hacher fin au couteau un oignon moyen et le verser dans un saladier.
—— Couper les betteraves cuites en cubes.
—— Peler les pommes de terre et les couper en cubes, verser les carottes cuites également dans le saladier.
—— Ajouter la crème sure (ou moitié crème fraîche, moitié yaourt grec).
—— Ciseler finement un demi bouquet d’aneth frais, je le fais avec une paire de ciseaux, je trouve ça plus régulier…
—— Hacher une vingtaine de petits cornichons et les ajouter.
—— Puis verser les petits pois cuits et égouttés. Saler au goût et mélanger.
—— Enfin écraser l’œuf dur à la fourchette et en parsemer la salade avant de servir (bien frais).
>>> Cette salade lituanienne a été réalisée pour saluer les Lituaniens le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix ».
Cuisiner pour la paix c’est réaliser le plat d’un pays le jour de sa fête nationale pour en saluer les habitants, ici les Lituaniens, dans un élan amical. Ressentir la même chose c’est un peu mieux comprendre l’autre, c’est une expérience sensoriel que de goûter un plat d’un pays pour goûter l’âme, la culture et la sensibilité. >>>
