Salade fraîcheur de printemps
Composer un tableau de couleurs pour le printemps.
Ingredients
- 1 scarole
- 1 tomate moyenne
- 3 petites betteraves
- 1 échalote
- 1 petite pomme
- 6 brins de coriandre
- Vinaigre balsamique
Salade fraîcheur de printemps
Une salade composée de pommes, petites betteraves bio offertes très gentiment pas la société Bio-Culture, de la scarole, de la tomate et de l’échalote. Juste le printemps qui explose dans une assiette.
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Peler les petites betteraves et les passer à la mandoline.
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Laver la pomme, ôter le cœur, puis la passer aussi à la mandoline transversalement.
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Faire de même avec la tomate.
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Peler l’échalote et faire de même. Laver et essorer la salade.
Composer la salade selon votre imagination en mêlant les couleurs, poser quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique et passer un pinceau d’huile d’olive. Parsemer de pluches de coriandre fraîche ou de persil frais, de rondelles d’échalote.
