Salade d’oeufs de chou-fleur (Russie)
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 150 g de noix de cajou
- 1 gousse d'ail que j'ai oubliée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café rase de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- Eau
- Fines herbes optionnel
Salade d’oeufs de chou-fleur (Russie)
Il y a en Russie une recette traditionnelle de salade d’oeufs et ici c’est une salade d’oeufs de chou-fleur, c’est à dire qu’on a réussi à reproduire avec uniquement des végétaux cette fameuse salade et vraiment c’est dé-li-cieux. On pourrait croire à la vue du titre que les choux fleurs se sont mis à pondre… Il n’y a pas un gramme d’oeuf dans cette recette. Juste un voisinage de saveurs assez étonnant. C’est rapide à faire, c’est bon et je vous invite à tenter l’aventure. J’ai vu cette recette ici sur ce blog russe.
—— Débarrasser un chou-fleur de ses feuilles et d’une partie de son trognon puis le laver et détailler des bouquets pour qu’ils puissent passer par la goulotte du mixer.
—— Puis râper avec la râpe servant à faire les carottes râpées la totalité du chou fleur cru.
—— Cela donne une sorte de poudre de chou-fleur qu’on verser dans un saladier ou un cul-de-poule.
—— Pour la sauce verser les noix de cajou dans un mixer.
—— Leur ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
—— Une cuillère à café rase de sel fin.
—— Et verser également une demi cuillère à café de poivre moulu.
—— Compléter en ajoutant de l’eau pour qu’elle arrive au 3/4 de la hauteur des noix de cajou et mettre le mixer en marche.
—— Cela doit donner une purée assez lisse et homogène qui forme la sauce.
—— Verser la sauce sur la poudre de chou-fleur et bien mélanger le tout. Franchement à la main c’est plus rapide ! Tenir au frais jusqu’au moment de servir accompagné ou pas de fines herbes au choix : coriandre, basilic, ciboulette ou persil.
>>> Cette recette de salade d’œufs de chou-fleur de Russie participe au #CataCookingChallenge02, ce mois-ci Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines de : Biélorussie, Danemark, Estonie, Finlande, Lettonie, Lituanie, Hollande, Norvège, Russie, Suède et d’Ukraine.
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