Salade de tomates au beurre de cacahuètes (Soudan)
Ingredients
- 5 tomates
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 1/2 piment vert
- 2 citrons
- 1/8 d'oignon blanc ou plus si vous aimez
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
salade de tomates au beurre de cacahuètes
Au Soudan il est dégusté la Salata tomatim bel daqua c’est cette délicieuse salade de tomates au beurre de cacahuètes, elle est légèrement piquante, très parfumée, un peu acidulée. C’est une jolie entrée pour l’été ou pour faire de petits canapés. C’est une recette sans lactose ni gluten et végétalienne. J’ai modifié quelque peu la recette initiale en pelant les tomates, je trouve que les salades de tomates pelées sont plus raffinées… J’ai trouvé cette recette ici. Si vous cherchez d’autres recettes à base que beurre de cacahuètes, je vous en propose plusieurs sur mon blog, cliquez sur ce lien-ci.
—— Tremper les tomates entières dans de l’eau bouillante pendant deux minutes (arrêter le feu dès que l’eau bout).
—— Verser dans un petit mixer trois cuillères à soupe de beurre de cacahuètes à la texture lisse (smooth en anglais).
—— Ajouter dans le mixer le jus de deux citrons. Dans la recette originale il s’agit de lime (citrons verts) mais je préfère le goût du citron jaune…
—— Puis ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive et mettre en marche pour tout mélanger. Dans la recette originelle on mélange ces trois ingrédients sans mixer, mais j’ai trouvé ça plus rapide et pratique de le faire à la machine.
—— Sortir les tomates de l’eau et les peler, la peau viendra toute seule. Puis les couper en morceau en enlevant la queue et les pépins. Verser dans un saladier ou un cul de poule les dés de tomates.
—— Ajouter la sauce obtenue par le mixage aux dés de tomates.
—— Ajouter un demi bouquet de coriandre fraîche lavée et ciselée. Mélanger et saler au goût.
—— Prélever la moitié d’un piment vert marocain, le laver, ôter les graines et le couper en tout petits dés.
—— Ciseler très finement un morceau d’oignon doux selon votre goût, ici j’ai mis 1/8 d’oignon blanc. Mais vous pouvez utiliser également des oignons frais.
—— Les ajouter au mélange précédent et les incorporer. Servir bien frais en entrée ou sur des canapés.
>>> Cette recette de salades de tomates au beurre de cacahuètes a été réalisée pour saluer saluer les Soudanais dont c’est la fête nationale le 1er janvier avec « Cuisiner pour la paix ».
Cuisiner pour la paix c’est réaliser le plat d’un pays le jour de sa fête nationale afin d’en saluer les habitants. L’idée de cette association est de permettre la découverte d’autres goûts, d’autres façons de penser la cuisine et ainsi avec cette expérience sensible et joyeuse permettre plus d’amitié et de compréhension.>>>
