Salad potatoes (Guam) – Salade de pommes de terre
Ingredients
- 4 belles pommes de terre
- 4 œufs durs
- 2 grosse poignées d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de relish
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1/4 de cuillère à café de purée de piment ou plus selon les goûts
Salad potatoes (Guam) – Salade de pommes de terre
Voici ma salade de pommes de terre préférée, celle qui est préparée ainsi à Guam pour saluer les Chamorros avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui c’est la fête nationale de Guam et les plus de 150 mille Chamorros (habitants de l’île) célèbrent la reconquête du territoire par les Américains le 21 juillet 1944, l’île ayant été occupée par les Japonais durant la deuxième guerre mondiale. Cette île du Pacifique est un territoire non incorporé des États-Unis d’Amérique, sa capitale est Hagåtña et ses langues officielles sont l’anglais et le chamorro. Lors de l’accostage d’un bateau, un serpent est arrivé sur l’île et a proliféré sans avoir de prédateur, il a décimé 10 sortes d’oiseaux sur les 14 que comptait l’île et ces serpents pullulent maintenant sur Guam et les autorités tentent de s’en débarrasser. Si vous aussi vous souhaitez saluer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale voici le calendrier des prochaines fêtes.
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Cette recette n’est vraiment pas ordinaire : salée, sucrée et piquante, un vrai festival pour les papilles. Faire cuire 4 belles pommes de terre en robe des champs puis les peler.
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Faire cuire 4 œufs durs à l’eau bouillante en comptant 10 minutes à partir de la reprise de l’ébullition et les écaler quand ils sont froids.
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Couper en rondelles des olives noires dénoyautées.
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Couper les pommes de terre cuites et pelées en cubes et verser les rondelles d’olives noires dessus.
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Ajouter deux cuillères à soupe pleine de relish. Le relish est une préparation anglo-saxonne acidulée et sucrée, imaginez des pickles en confiture. Ici j’ai pris un relish au concombre et à la menthe, mais il n’y en a plein de variété. Voici une recette de relish maison 🙂
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Ajouter deux cuillères à soupe pleine de mayonnaise.
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Couper les œufs en dés et les verser dans le saladier.
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Ajouter enfin une pointe de piment en purée et bien mélanger toute la salade pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis. Laisser au frais jusqu’au moment de servir.
