Salade de mâche, orange, radis noir et sésame
Ingredients
- 2 oranges
- Mâche
- 1 petit radis noir
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 2 pincées de sel
- 1/2 cuillère à café de graines de sésame
Salade de mâche, orange, radis noir et sésame
Une salade d’hiver, juteuse, croquante, salée et sucrée à la fois.
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Lever les suprêmes d’orange c’est à dire peler l’orange à vif en coupant la base et le haut de l’orange et faire glisser un couteau sur les côtés pour ôter la peau.
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Puis glisser le couteau contre la peau d’un quartier jusqu’au coeur de l’orange et faire de même pour l’autre côté pour détacher le suprême.
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Faire de même pour tous les quartiers jusqu’à n’avoir que la chair de l’orange sans la peau.
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Laver soigneusement la salade de mâche, couper des rondelles dans l’échalote, couper le radis noir pelé en tranche puis les tranches en deux puis en fin triangles. Mélanger le jus d’une orange avec du sel et l’huile de sésame.
Disposer harmonieusement les suprêmes d’orange avec la mâche égouttée, le radis noir et les rondelles d’échalotes et tapoter de sauce à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de sésame grillé à sec. Là c’est votre imagination qui joue des couleurs !
