Salade de lune de miel
Ingredients
- 1 belle salade feuille de chêne
- 500 g de grosses crevettes
- 2 gros artichauts
- 3 avocats
- 1 petit fenouil
- Vinaigrette
Salade de lune de miel
Dans mon panier offert par Bio-culture il y avait des artichauts, une belle salade et trois avocats. M’est venue l’idée de réaliser une salade que j’avais goûtée il y a 30 ans lors de ma lune de miel. Merci à Bio-culture qui m’a permis de revivre une jolie dégustation.
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Couper la queue des artichauts et plonger les fleurs ainsi que les queues dans une marmite d’eau et faire cuire. J’ai posé ici un couvercle en fonte pour que les artichauts restent bien immergés lors de la cuisson.
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Quand les artichauts sont cuits (environ 45 minutes) une feuille prélevée peut se détacher très facilement, c’est une façon de vérifier la cuisson. Les égoutter.
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Passer le fenouil bien lavé à la mandoline.
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Conserver les tiges vertes pour la salade.
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Couper les avocats en petits cubes. Entre nous les avocats étaient absolument parfaits, en goût, en texture, merci à Bio-culture !
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Ôter les feuilles et le foin des artichauts pour ne conserver que le fond, couper celui-ci en petits cubes.
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Laver et essorer soigneusement la salade. Décortiquer les crevettes.
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Après c’est votre imagination qui fait le reste avec une petite vinaigrette toute simple.
