Salade de haricots blancs – Pupiņu salāti (Lettonie)
Ingredients
- 400 g de haricots blancs cuits
- 1 concombre
- 2 carottes
- 2 cm de radis noir râpé pas mis
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème aîgre
- Sel
Salade de haricots
Voici la recette de la salade de haricots telle qu’elle est cuisinée en Lettonie. Enfin presque car je n’ai pas mis un ingrédient : le radis noir mais je pense avoir eu tort, deux centimètres de radis noir râpé aurait apporté un peu de piquant à cette salade. Pour le reste j’ai vu que plus le haricot était gros et meilleure était la salade, je suis donc allée chez un traiteur grec pour lui commander des haricots géants nature. Mais bon je pense que les haricots lingots auraient parfaitement convenus pour cette recette. Pas besoin de voir « géant ». Pour décorer j’ai ajouté quelques brins d’aneth, une herbe au goût anisé que l’on rencontre souvent dans les cuisines des pays du Nord.
—— Peler les carottes et le couper en petits cubes.
—— Faire cuire les dés de carottes à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes cela prend entre 15 et 20 minutes selon la variété de carottes. Puis les égoutter. 
—— Peler un concombre et le couper en dés, s’il est bio, juste le laver soigneusement avant de le couper.
—— Verser les haricots blancs cuits, les dés de carottes et de concombre dans un saladier ou un cul-de-poule.
—— Ajouter la mayonnaise ou de la crème aîgre et mélanger. Servir bien frais.
>>> Cette recette de salade de haricots qu’on cuisine en Lettonie a été réalisée pour saluer les Lettons le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix ». En effet, le 18 novembre ils célèbrent leur indépendance vis-à-vis de la Russie depuis 1918 la première fois, la seconde fois ils se séparèrent de l’URSS en 1990.
Cet élan amical de cuisiner une recette le jour de la fête nationale d’un pays pour en saluer les habitants c’est « Cuisiner pour la paix« . Ce geste est proposé à tous les blogueurs comme une ronde amicale et humaine. Si vous avez fait une recette de ce pays vous pouvez la « remonter sur votre blog » et m’avertir une jour avant alors je me ferais une joie de la présenter avec les recettes réalisées par les autres blogueuses. >>>
