Salade de fraises, roquette et feta
Ingrédients
- 2 poignées de roquette
- 1/4 de salade iceberg
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1/2 citron jus
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 anneaux fins d'oignon rouge 2 tranches fines
- 4 brins de coriandre fraîche
- 10 cerneaux de noix de pécan
- 15 fraises
- 8 tour de moulin à poivre de timut
- 40 g de feta
Salade de fraises, roquette et feta
J’avais envie d’une explosion de parfums et de couleurs alors là j’y suis allée à fond et le résultat à été à la hauteur de mes espérances : inattendu, frais, bon, parfumé. C’est une salade salée sucrée avec des textures différentes et des parfums qui se révèlent les uns par rapport aux autres : fraise, pamplemousse, roquette, huile d’olive, oignon rouge, citron, feta. Le truc en plus est d’avoir donné quelques tours de moulin à poivre de timut, le timut qui sent le pamplemousse extraordinairement. Ce n’est plus une salade mais presque un festival : vert, rouge, violet, marron, blanc… Le tout dans cette salade c’est d’être léger, léger pour chaque ingrédient.
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Laver soigneusement la roquette avant de l’égoutter.
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Laver rapidement les fraises puis les égoutter et les équeuter. Couper les plus grosses en deux ou en quatre.
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Ciseler un quart de salade iceberg très finement.
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Verser dans un saladier une demi cuillère à café de sel et le jus d’un demi citron.
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Ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
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Ciseler finement l’équivalent de deux cuillères à soupe de coriandre fraîche lavée.
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Ajouter dans le saladier la salade iceberg ciselée, la roquette ainsi que les fraises et mélanger.
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Répartir la salade dans deux assiettes, mettre 5 fins anneaux d’oignon rouge et émietter la feta sur l’assiette. Donner 4 tours de moulin à poivre de timut sur chaque assiette et disposer 5 cerneaux de noix de pécan sur chaque assiette. Servir aussitôt.
