Salade de chou chinois aux lardons caramélisés
Une salade chinoise salée-sucrée croquante et pleine de pep's
Ingrédients
- 1 chou chinois
- 200 g de lardons fumés de porc de plein air
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- 3 pincées d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- Piment facultatif
Salade de chou chinois aux lardons caramélisés
——
Voilà à quoi ressemble un chou chinois (ou pe tsaï). Pauvre en calorie, plein de fibres, croquant, au goût léger. 
——– Ciseler le chou dans la largeur en tranches d’environ 0,5 à 1 cm de large. 
—— Faire revenir les lardons fumés à sec dans une poêle et lorsqu’ils commencent à dorer ajouter le vinaigre et laisser réduire. 
—— Puis ajouter le sucre et laisser caraméliser toujours sur feu vif. 
——- Quand le caramel est bien doré arrêter la cuisson, ajouter la sauce soja pour diluer le caramel puis les huiles, il n’est pas nécessaire d’attendre le refroidissement pour cela. 
——– Verser la sauce encore chaude sur le chou 
—— Bien fatiguer la salade. C’est prêt et c’est délicieux. 
